LACTILATO DE ESTEAROILO SÓDICO (SSL)

Artículo No.: 00125
El estearoil lactilato de sodio (SSL) es un emulsionante aniónico con un valor de HLB de 9-11.
  • :
    EMULSIFIERS
  • :
    25383-99-7
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    246-929-7
  • :
    2918990090
Descripción Especificación Aplicaciones
Descripción
product information
Sodium Stearoyl Lactylate (SSL) is an anionic equationant with HLB value of 9-11。White solid powder, with pleasant caramel smell, easily responsive in oil, Alcohol and other organic solvents, can be dispersed in water hot to form a uniform dispersion。
INFORMACIÓN BÁSICA Y PROPIEDADES QUÍMICAS
公式 波尔沃布兰科
中频 C 21 H 39 NaO 4
兆瓦 378.52
环境温度。 Atmósfera inerte, 环境温度
   
Especificación
ARTÍCULO ESTÁNDAR
Apariencia Polvo blanco o ligeramente amarillento o sólido quebradizo con un olor característico
Valor ácido (mgKOH / g) 74
Valor de éster (mgKOH / g) 180
Metales pesados (pb) (mg / kg) = <10 mg / kg
Arsénico (mg / kg) = <3 mg / kg
% De sodio 1,9
% De ácido láctico total 29
Plomo (mg / kg) 3.2
mercurio (mg / kg) 0,09
Cadmio (mg / kg) 0,8
Aplicaciones

SSL tiene buenas funciones de emulsificación, anti-envejecimiento, refuerzo, seguro y otras. En comparación con otros productos SSL similares, este producto tiene una capacidad súper emulsionante y el aceite representa el 75%. Puede lograr eficazmente un sistema uniforme de aceite en agua (O / W).
1. Mejore la elasticidad, la voluntad y la retención de gases de la masa, aumente el volumen de pan y pan al vapor y mejore la estructura organizativa.
2. Puede interactuar con la amilosa para retrasar y prevenir el envejecimiento de los alimentos.
3. Haga que las galletas sean fáciles de desmoldar y que tengan una apariencia limpia.
4. Puede hacer que la comida picante tenga un sabor suave y suave, y prolongar el tiempo de conservación.
5. Alise la superficie de los fideos, fideos instantáneos y fideos instantáneos, con una baja tasa de rotura, resistencia a la espuma y resistencia a la ebullición.
6. Mejore la calidad de los alimentos congelados rápidamente, mejore la estructura organizativa y evite el agrietamiento de la superficie.

investigación