GLUTAMATO MONOSÓDICO

Artículo No.: 00099
El glutamato monosódico, conocido como MSG, es la sal sódica del aminoácido ácido glutámico presente en todas las proteínas.
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    FLAVOURINGS
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    32221-81-1
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    200-533-0
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    21039010
Descripción Especificación Aplicaciones
Descripción
product information
Monosodium glutamate (MSG) is a flavor enhancer that is the sodium salt of glutamic acid, an amino acid. It is a white crystal that dissolves easily in water. It intensifies and enhances the flavor, but does not provide a flavor of its own. It can be present as one of the amino acids or in a free form, which is how it effectively enhances the flavor of foods. It is produced by a molasses fermentation process. It is used at 0.1–1.0% in meats, soups, and sauces.
BASIC INFORMATION AND CHEMICAL PROPERTIES
Form sólido cristalino blanco
MF C 5 H 8 NNaO 4
MW 169.11109
Estabilidad Estable. Incompatible con agentes oxidantes fuertes
   
Especificación
ARTÍCULO LÍMITE
APARIENCIA CRISTALINO BLANCO O EN POLVO
PUREZA 99.0% MIN - 100% MAX
ESTADO DE SOLUCIÓN (TRANSMISIÓN) CLARO E INCOLORO NO MENOS DEL 98.0%
SOLUBILIDAD 72.0G / 100ML AGUA A 25 GRADOS CELSIUS
CONTENIDO DE SODIO 12.2 APROXIMADO PCT
PH (SOLUCIÓN 5%) 6,7 ~ 7,2
PÉRDIDA POR SECADO (H2O) ≤ 0,3 PCT
CLORURO (CL) ≤ 0,039 PCT
AMONIO (NH4) ≤ 0,02 PCT
SULFATO (SO4) ≤ 0,028 PCT
HIERRO (FE) ≤ 5 PPM
PLOMO (PB) ≤ 1 PPM
ARSÉNICO (AS) ≤ 0,5 PPM
Pirrolidona ≤ 0.2PCT
MICROORGANISMO TOTAL INDETECTABLE
ROTACION ESPECIFICA (ALFA D 20 GRADOS) ENTRE +24,8 Y +25,3
RECUENTO TOTAL DE PLACAS ≤ 800 COLONIAS / G
COLIFORME TOTAL / G INDETECTABLE
E. COLI / G INDETECTABLE
SALMONELLA / 25G INDETECTABLE
TAMAÑO DE MALLA SEGÚN NECESIDAD
Aplicaciones

El glutamato monosódico se puede digerir y absorber completamente después de ingresar al cuerpo humano y participar en el metabolismo normal sin deposición. El glutamato monosódico puede producir glutamato en el proceso del metabolismo humano, que es uno de los aminoácidos que constituyen las proteínas. El 17% del peso corporal humano es proteína y el glutamato representa el 20% de los aminoácidos que la constituyen. Por lo tanto, comer glutamato monosódico no solo puede saborear y mejorar el apetito, sino que también complementa ciertos nutrientes para el cuerpo humano. El glutamato tiene importantes funciones fisiológicas in vivo. Debido a que tiene las funciones de tonificar el cerebro y proteger el hígado, a menudo se usa para tratar algunas enfermedades neurológicas (como la epilepsia y la neurastenia) y enfermedades del hígado (como el coma hepático y la función hepática alterada).
Trate el coma hepático, la lesión de la función hepática y el coma de diversas causas; Desempeña un papel auxiliar en el tratamiento de psicosis, neurastenia, epilepsia e hipoplasia cerebral en niños. Según la investigación, tomar una cierta cantidad de glutamato de sodio todos los días puede mejorar la memoria, estabilizar el estado de ánimo, animar el espíritu y mejorar la inteligencia; Es adecuado para la anorexia, la deficiencia de ácido gástrico, la desnutrición y otras enfermedades.

investigación