DATEM tiene fuertes funciones de emulsificación, dispersión y antienvejecimiento. Es un buen emulsionante y dispersante.
1. El pan fermentado con levadura y la manteca para hornear pueden mejorar efectivamente la elasticidad, la voluntad y la retención de gases de la masa y reducir el grado de debilitamiento de la masa.
2. Interactuar con la amilosa para retrasar y prevenir el envejecimiento de los alimentos.
3. Para la crema, puede hacer que el producto sea suave y delicado.
4. Se utiliza para mantequilla y mantequilla concentrada para evitar la precipitación de grasa y mejorar la estabilidad.
5. Utilizado para azúcar, almíbar y especias.
6. puede hacer que la emulsión sea estable y delicada
